第64节
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些金陵菜，虽说称不上精通，但是点评这个绰绰有余，“这样的调料味道是更鲜了，但是虾油厚重的鲜香反而让虾本身的味道太过。” “嗯，重了不少，鲜失了均衡，凤尾虾用鸭油其实更合适，能够调和这其中鲜味的参差干，这个年轻人还是稍微欠一些稳妥。”对比下来，杨啸义对江唐弘的评价，其实有些重了，“这让我想起了去年青年赛的时候，我记得也有一个年轻人，为了让汤鲜美，把好几种高汤连同一些化学成分制成了味精混在一起，虽说是唬住了外国人，却失了本心。” 事实上，去年那次青年比赛华国也是可以得到冠军，因为最后决赛来自海外的美食评审员对那年轻人的菜是赞不绝口，认为冠军实至名归，但是最后华国的几位反而给了极低的分数。 “我认识他师傅江登云，等比赛结束后我去一套金陵，莫要糟蹋了这样的孩子，其他方面基本功很扎实。”章大千叹了口气，他还是很支持年轻人加油。 两个大厨都这样说了，其他评委自然也觉得是这个道理，倒是场上唯一比较不专业的黄丘，还是认为很好吃啊，虽说比不上欣欣的，但已经很美味了，最后还成了光盘达人，吃得不亦乐乎。 只是他原先还不以为意，在后续连续喝上了三杯水后，还觉得又渴又难受，才有些明白，刚刚大佬们说得重了，过犹不及的意思。 “各位观众，第一轮的比赛结果已经在我手里，不过在公布之前，先让我给大家介绍今天各位师傅的菜品。”主持人拿着手里的记录卡，开始一一细说，“第一份做好的是来自八仙楼大师傅的状元面，通过熬制的鱼汤为低，将鱼rou与面粉完美融合，揉制出韧性、口感极佳的面粉……”