和你一起捧出慈心的味道

省时贪便宜做出来的料理，有没有关系？」

    我想了想：「可能有关，也可能没有啊！」

    「爸爸开药给病人之前，要先把脉、望闻问切，开药後并不是结束，而是诊疗的开始，因为服药後要观察患者的病势怎麽改变、有没有好转或恶化、原因出在哪里？一个负责任的医者要把这些资讯整合起来，最後从病人的回馈，反省当初的诊疗思路是否正确，能否调整JiNg进，这才是真正的用心。」

    父亲m0m0我的头，笑着问我：「所以你说，当一个厨师要不要用心？」

    我懵懵懂懂地点头，突然感觉「厨师」这两个字的意义神圣了起来。父亲教我，厨师和医生的目标，都是希望人们活得健康！

    尔後求学工作的路上，我看见了不少业内乱象，当年的「厨子」对许多人而言，是书读不好的人才不得已选择的工作，不受期待的结果，往往是自己也开始放纵自己。

    和我一起当学徒的人，大多都是草率做完师傅交代的工作，随意交差後赶紧下班。好几次，打烊的後厨里只剩我一个人，重新擦拭还带着油W的炉具，反覆刷洗黏腻的地板，默默把厨房打理乾净。

    医生的手术台摆在人前，受人景仰尊敬，厨师的料理台隐藏在人後，已经够低调了，怎麽能够连厨师都不尊重它呢？

    抱持着这个信念，我埋头拖地，汗如雨下。

    厨房後门突然开了，我以为是同伴，随意招呼了一声：「怎麽回来了？不是赶着去夜唱？手机忘记拿？」

    「怎麽只剩你一个？」是师傅的声音！

    「师傅好！」我吓