09 白龙

，要稍微摇晃下滤杯，让咖啡粉均匀地铺平哦。”

    准备的这几分钟里热水也烧好了，钱清阈将其倒入细嘴壶，开始冲煮。只见他从咖啡粉中心点向外转圈少量注入热水。

    “晓哥看来是内行啊，这个过程就叫闷煮。等待个二三十秒的作用是为了让粉质里的二氧化碳等气体排出从而避免萃取不均，越是新鲜的咖啡粉遇热水越易膨胀。”

    张祺若有所思地点点头，钱清阈将吸嘴壶递给他，“现在不再有气体涌动出来，你来试试注水。”

    咖啡的焦香随着冲调释放，芳醇扑鼻而来。

    “一边注水一边想象让它变得好喝，这样的话一杯饱含爱意的咖啡就完成了～”宋希俏皮地向张祺眨了眨眼。

    “饱含爱意？这样也可以吗？”张祺虽然觉得是玄学，但确实曾有实验证明过情感带来的神秘力量。

    “是啊，咖啡也是有温度的。热腾腾地转化为对常客的感恩，对恋人的浪漫，对自己的陪伴。”

    听着宋希的解释，张祺突然有了斗志，随之而来的是一股奇特的力量提拉着手腕，保持细柔匀速的水流萃取咖啡，这样貌似可以更好地提高口味的丰富感和层次感。

    “就到260ml这里就好了，”宋希将冲好的咖啡倒入三个杯子，“来品品看。”

    咖啡的回味很是浓郁。

    这家酒店自营的咖啡店果然人气，一到下午就来了不少顾客，和夜场的客人不同，这里有很多学生及自由职业者光顾。

    一